TOMATES SECHEES CONFITES

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

12 Belles tomates bien mûres coupées en 4 et épépinées 6 Gousses d'ail1 Feuille de laurier 3 Brins de thym De l'huile d'olive1C à soupe de sucre et 1c à soupe de fleur de sel.

Préparation:

Sur une plaque à pâtisserie tapisser de papier sulfurisé, aligner vos quartiers de tomates et déposer sur chacun une lamelle de gousse d'ail, parsemer de feuilles de thym, de sel et de sucre.

Enfourner à 90 pendant deux heures, retourner les quartiers de tomates et les gousses d'ail et reenfourner pendant deux à trois heures.

Vous pouvez aussi les faires sécher au soleil.

Quand les tomates sont bien confites, toutes frippées, les laisser refroidir, puis les mettre dans des bocaux bien propres et secs. Recouvrir d'huile d'olive, prendre soin de bien recouvrir d'huile.

Déguster quand vous voulez.

Une fois les tomates consommées, utilser l'huile parfumée pour d'autres plats : ratatouille, osso buco etc. ou sur une tartine de pain grillé.