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Salade printanière aux asperges et aux fèves fraîches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 botte d'asperges1 tasse de fêves fraîches écossées4 tranches très fines de jambon de Parmedes lamelles de parmesanquelques brins de cibouletteune vinaigrette à l'huile d'olives
Préparation:
Faire cuire les asperges pelées et les rafraîchir à l'eau glacée, débarrasser les fêves de la pellicule extérieure et les faire cuire quelques minutes à l'eau salée, les rafraîchir aussi et les mettre à égoutter. Dresser dans chaque assiette quelques asperges mettre desssus 1 tranche de jambon et quelques lamelles de parmesan. Mettre autour les fêves et arroser de vinaigrette. Couper aux ciseaux au dessus de chaque assiette un brin de ciboulette. Sevir en entrée.
Publié par monique - https://www.lesfoodies.com/monique