monique

74 Recettes

Gâteau chocolat framboises

Servir avec un bon café, à déguster

Recette de cuisine 4.20/5

4.2/5 (10 votes)

93 Commentaires

282

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

250 g de chocolat noir 250 g de beurre 70 g de sucre en poudre 70 g de farine 4 oeufs 125 g de framboises.
Pour le glaçage: 100 g de chocolat noir 50 g de beurre 5 cl de crème fraîche quelques framboises pour le décor 1 cs de sucre glace

Préparation:

Faire fondre au micro ondes le chocolat en morceaux et le beurre, mélanger et ajouter le sucre ; incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien l'appareil, ajouter en dernier la farine tamisée et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Verser la moitié de l'appareil dans un moule à manqué huilé et fariné, éparpiller dessus les framboises et couvrir du reste de la pâte. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Faire fondre au micro ondes le chocolat et le beurre, mélanger, ajouter la crème fraîche et bien lisser, couvrir le gâteau avec ce glaçage tant qu'il est encore assez coulant et le laisser prendre au frais mais pas au réfrigérateur. Décorer de framboises et saupoudrer de sucre glace.
Servir avec un bon café, à déguster... Sans modération. Je me suis inspirée du gâteau chocolat framboises de Pierre Hermé mais j'ai simplifié la préparation (j'ai tout fait au micro ondes) et diminué de moitié la quantité du glaçage, nous nous sommes régalés.

Mots-clés: chocolat, dessert, framboise, gâteau, gateau au chocolat, glaçage, Pierre Hermé

Une portion (env. 150 g) :
Calories 659 kcal Protéines 7,3 g Glucides 30,8 g Lipides 52,7 g

Publié par monique

Ça a l'air bon !

93 commentaires

monique

Vous ne serez pas déçue du résultat. Tenez-moi au courant et bon anniversaire au fiston. Bon dimanche.

dimanche, 06 septembre 2009, 08:50 # -

Carine

Merci Monique. C'est l'anniversaire de mon fils demain, je n'ai jamais réalisé de gâteau mais au vu des commentaires laissés par les autres pâtissier en herbe, je me lance. Quand on voit les prix en boulangerie, ça stimule également! Je vous ferai un retour du résultat.
Bien à vous, bon we.

samedi, 05 septembre 2009, 17:34 # -

monique

Une crème fraîche non allégée (je crois que c'est 30 ou 35% de matière grasse). Cela dit, avec tout le chocolat qu'il contient, ce gâteau, déjà, n'est pas prévu en période de régime...sinon il faut manger une toute petite, petite, petitissime part.

jeudi, 03 septembre 2009, 11:34 # -

Kim

J'Aimerais savoir combien de % la crème pour le gâteau?! Merci!

mardi, 01 septembre 2009, 15:37 # -

alison

tres boon ce gateaaau =) sa fon ds la bouchee =) bisous monik

lundi, 24 août 2009, 17:02 # -

Invité

exelellent ma fille de 11 ans l'a fait délicieux

lundi, 03 août 2009, 15:26 # -

monique

Il faut effectivement 350 g de chocolat noir: 250 g pour le gâteau et 100 g pour le glaçage (et encore j'ai diminué la quantité par rapport à la recette de P. Hermé! Ce qui est sûr, c'est qu'il est DELICIEUX. Bises.

samedi, 18 juillet 2009, 11:33 # -