Halawet jeben: douceur au fromage
Une recette de dessert proposée par monique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300 g de mozzarella 125 g de semoule à pâtisserie 125 g de sucre semoule 25 cl d'eau 1 CS d'eau de fleurs d'oranger pistaches décortiquées et non salées
Pour le sirop: 1 verre de sucre 1 verre d'eau 1 CS d'eau de fleurs d'oranger
Préparation:
Laver la mozzarella (qui doit être très fraîche) et la couper en fines lamelles. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, ajouter la semoule et mélanger pour bien l'intégrer. Porter sur feu doux et ajouter les lamelles de mozzarella, faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Eteindre le feu et ajouter l'eau de fleurs d'oranger, continuer à remuer et verser sur deux plaques silpat ou antiadhésives, étaler rapidement avec une spatule en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trous. Laisser complètement refroidir une journée ou une nuit au réfrigérateur. Préparer le sirop : dans une casserole mettre l'eau et le sucre et porter à ébullition quelques minutes, éteindre et ajouter l'eau de fleurs d'oranger, laisser refroidir en attente. Concasser les pistaches, sortir les plaques et découper des bandes en longueur et partager chaque bande en deux, parsemer de pistaches concassées et rouler les bandes de pâte en un rouleau, les ranger au fur et à mesure dans un tuper en attente de les déguster. Servir par personne 2 ou 3 rouleaux arrosés de sirop froid et parsemés de pistaches concassées. On peut servir avec, une quenelle de crème fraîche épaisse*.
Mots-clés: cuisine libanaise, cuisine syrienne, dessert oriental, mozzarella, semoule
Une portion (env. 180 g) :
Calories 344 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 50,0 g
Lipides 8,9 g
Publié par monique
4 commentaires
fola
BONJOUR,j'aime la cuisine raffinée celle de SYRIE me convient parfaitement , pleine de générosité, variée , réfléchi ,et savoureuse
elle leur ressemble. merci
f
monique
La semoule à pâtisserie est la semoule "normale", je précise à pâtisserie pour que les gens ne la confondent pas avec la semoule à couscous. Pour le fromage, il suffit d'utiliser du fromage pas encore salé (ou le dessaler en le mettant à tremper dans de l'eau froide quelques heures en veillant à changer l'eau) et qui fond à la cuisson. Bon dimanche. Bises.
latifa
slt merci pour la recette mais peut on mettre de la semoule normal fine?? et pour la mozzarella ya t-il moyen de la remplacer dans mon pays j'ai pas trouvé
Jamonac
Whaou ... ça à la'ir plutôt simpatoche ton truc !