Tatin d'abricots à la lavande
Une recette de dessert maison par monique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Pâte à tarte1 Kg (ou plus) d'abricots bien parfumés100 G + 100 g de sucre50 G de beurre1 Tige de fleurs de lavande
Préparation:
Commencer par préparer la pâte à tarte, laisser reposer au frais. Mettre dans le moule à tarte 100 g de sucre avec 1 CS d'eau, porter sur le feu et laisser caraméliser, pencher le moule pour que le caramel enduise tout le fond du moule, éteindre et laisser refroidir en attente. Laver et partager les abricots en deux, mettre sur le fond du moule quelques fleurs de lavande, ranger les 1/2 abricots dessus en mettant la partie bombée contre le fond, glisser des noisettes de beurre entre les abricots, saupoudrer de 100 g de sucre. Etaler la pâte à tarte sur un plan de travail fariné, l'enrouler sur le rouleau à pâtisserie et la dérouler au dessus des abricots, piquer toute la surface avec une fourchette et faire cuire dans un four préchauffé à 180° de 35 à 40 minutes. Sortir du four, laisser reposer quelques minutes et démouler (délicatement pour éviter de se brûler) sur un plat de service laisser le moule retourné sur le plat de service pour que tout le caramel coule sur les abricots. Servir cette tarte chaude ou tiède avec une boule de glace vanille et/ou une saucière de crème fraîche nature.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 308 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 50,6 g
Lipides 6,9 g
Publié par monique
2 commentaires
samoucha
Trés bonne,bien que je n'avais pas de lavende sous la main...
liopats28
elle me fais bien envie cette tatin
mais sans la lavande