"Cigares" au fromage
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ces cigares font partie du mezzé libanais. *J'ai déjà donné une recette de "Cigarettes" au fromage, mais cuits au four et non frits. **La pâte filo est tellement fine qu'elle sèche très vite au contact de l'air, il faut veiller à la couvrir d'un torchon même le temps de la préparation ( recouvrir les feuilles restantes le temps de faire chaque cigare).
Ingrédients:
- Pâte filo (À acheter dans les épiceries orientales ou dans certains supermarchés) 1 paquet
- Fromage feta 300 grammes
- Mozzarella 200 grammes
- Huile d'arachide 25 centilitres
- Herbes fraîches hachées ((persil, menthe, sarriette, ...)) 2 cuillères à soupes
Préparation:
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Étape 1Hâcher la mozzarella et émietter le feta, puis les mélanger en ajoutant les herbes.
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Étape 2Sortir les feuilles filo de leur paquet et les partager en deux dans le sens de la largeur pour obtenir des rectangles plus petits, puis les protéger d'un torchon.
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Étape 3Prendre un rectangle de feuille, mettre la farce à 3 cm du bord, laisser 3 cm de chaque côté, rabattre le bord sur la farce et les deux côtés dessus, puis rouler le tout en forme de gros cigare. Procéder de la sorte jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Étape 4Faire frire les cigares jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les laisser égoutter sur du papier absorbant avant de les dresser dans un plat de service.
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Étape 5Ces cigares doivent être cuits juste avant de les manger. On peut les préparer à l'avance, mais il faut les filmer pour éviter qu'ils ne se dessèchent, car la pâte filo est très fragile.
Mots-clés: brick, feuille de filo, filo, Fromage, mezzé, rouleau au fromage
Une portion (env. 90 g) :
Calories 423 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 40,5 g
Publié par monique
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
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- hanor a trouvé ça très bon.
5 commentaires
Andrée-Anne
Bonjour. Faut-il faire tremper le fromage feta afin qu'il soit moins salé ou on le laisse tel quel? Je fais la recette dans quelques minutes. Après, je vous en reparle... Merci de me répondre
Cristelle
Bonjour, j'ai enfin réalisé la recette et mon point de vue est : j'adore, craquant, croustillant, délicieux
Zenit
J'adore la pâte filo.......
Cristelle
Bonjour,
Rien que de voir la photo, j'ai l'eau à la bouche. Je vais faire les courses et je fait la recette. A plus pour savoir ce que j'en ai pensé
Nathalie Castaldie
tous ce qui est croquant me fait craquer!!!!!!!