Clafoutis pistache cerises.

Dans un robot**, moudre les pistaches en une poudre assez fine (il restera quelques morceaux). Faire fondre au bain marie le beurre, y ajouter la farine, le sucre, la poudre de pistaches, le sucre vanillé, l'arôme, le kirsh, bien mélanger et ajouter les oeufs, battre l'ensemble et diluer avec le lait et la crème. Verser dans un plat à gratin beurré et fariné, mettre sur le dessus les cerises équeuttées. Faire cuire à four préchauffé à 180° 30 minutes. Déguster chaud, tiède ou froid.

*La quantité de cerises n'est pas donnée car en fonction de ce que l'on a, on en met plus ou moins. Par ailleurs les cerises sont cuites entières car le noyau donne du goût à la préparation, mais il est tout à fait envisageable d'utiliser des cerises dénoyautées surtout lorsqu'elles sont surgelées.

**J'ai un petit moulin à café que je n'utilise que pour pulvériser les épices et des petites quantités de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes), pas plus de 30 g à la fois.