Riz au lait "Moubatane": riz au lait "capitonné" à l'orange
Une recette de dessert simple par monique
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour le riz au lait:
- 1 verre de riz rond
- 1 verre de sucre
- 1 litre de lait entier
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
- 1 pointe de couteau de gomme arabique en poudre
Pour la crème à l'orange:
- 40 cl de jus d'oranges*
- 1 CS d'amidon de maïs (maïzena)
- sucre à doser selon la douceur du jus d'oranges et votre goût
- 1 CS d'eau de fleurs d'oranger
Pour le décor:
- quelques pistaches non salées
Préparation:
Faire le Riz au lait comme indiqué dans la recette sans prévoir de sirop, verser dans des verrines ou des coupelles en les remplissant qu'au 3/4, laisser refroidir au frais. Préparer la crème à l'orange en diluant l'amidon dans le jus d'orange froid, porter à feu doux, tourner le mélange et arrêter la cuisson dès que la crème commence à épaissir, ajouter l'eau de fleurs d'oranger, mélanger et laisser tiédir en attente. Compléter les verrines de riz au lait avec la crème à l'orange
tiède et mettre au frais avant de les servir. On peut décorer de quelques pistaches grossièrement concassées sur le dessus.
*Il est préférable de faire avec du jus frais mais vu la saison, j'ai préféré faire avec ce que j'avais sous la main, un bon jus 100% jus d'orange en bouteille. Du coup, j'ai doublé les quantités de ma crème et j'ai fait des verrines sans riz au lait, simplement j'ai mis au fond de chaque verrine des amandes effilées.
Mots-clés: cuisine d'alep, cuisine libanaise, cuisine syrienne, dessert oriental, dessert syrien, orange, riz au lait
Une portion (env. 310 g) :
Calories 366 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 59,0 g
Lipides 6,2 g
Publié par monique
Votes
- poshposh a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
poshposh
juste de la volupté, de la douceur excellent !!!!!