Tajine de Spaghettis

Dans un grand WOK ; Faites revenir ensemble avec de l'huile d'Olives :

Les Oignons émincés, les gousses d'ail, les carottes en gros cubes, les champignons en grosses tranches, les olives et la poitrine salée (en cube ou tranche).

Salez légèrement,

Dans un second temps ; faites bouillir 2 litres d'eau dans une grande marmite ajoutez les feuilles de Laurier et le zeste d'Orange et plongez-y les pâtes en ayant pris soin de saler l'eau !

La cuisson des pâtes doit être bien évidement "Al dente".

Dans une autre marmite faites blanchir les feuilles de choux quelques minutes puis les plonger dans de l'eau glacée, égoutez-les sur un torchon ou papier absorbant, leurs retirer la nervure centrale et en faire un rouleau comme un gros cigare.

Un petit truc : Moi qui suis seul et qui aime de choux vert, en acheter un que pour moi c'est trop, j'ai donc trouvé la solution en préparant des gros rouleaux enveloppés dans du film plastique et les placer au congélateur, pour s'en servir un autre jour, pour décoration, minestrone, entrée froide etc.

Pour couper les rouleaux en tranches comme sur la photo ; le faire à mi-décongélation, ce sera plus pratique si vous désirez des tranches très fines !

L'effet des tranches sera très surprenant dans vos présentations !

Pour les épices à Tajine.

Prefférez les mélanges chez des détaillants spécialisés !

A savoir le meilleur mélange se compose de :

Curcuma, Gingembre, Cannelle, Macis, Oignon, Coriandre, Poivre blanc, Muscade, Cardamome, Piment doux, et Girofle.

Quand à l'huile d'Olives je recommande celle-ci.

Que du bonheur.