Echine de Porc sur sa Crème d'Ails
Si vous avez un vieux flacon spray avec moitié eau et vinaigre Balzamique, c'est l'idéal pour une préparation au four
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg d'échine de Porc préparée, 2 Têtes d'Ails Violet, 4 échalottes, herbes de Provence, Huile d'Olives, Beurre, Vinaigre Balzamique (pour déglacer, Sel, Poivre du moulin et 1Kg d'Amour!
Préparation:
Préchauffez votre four thermostat 6.
Dans un plat à four, placez le roti au centre en ayant pris soin de le badijoner de beurre fondu, déposez autour les gousses d'ails avec leurs peau et les échalottes coupées en deux dans le sens de la longueur, salez, poivrez, soupoudrez du mélange "herbes de Provence" et ajoutez le filet d'huile d'Olives.
Prenez surtout le temps !
Ce n'est pas parceque c'est plus façile au four que l'on ne doit pas surveiller !
De temps en temps tournez le roti, et surtout les gousses d'ails et les échalottes qui doivent être au final "confites", donc prenez le temps de les aroser très souvent avec le jus ! Si vous avez un vieux flacon spray avec moitié eau et vinaigre Balzamique, c'est l'idéal pour une préparation au four. Le flacon spray d'huile d'Olives est parfait !
Après avoir sorti du plat le roti et sa garniture pour le réserver, déglacer au vinaigre Balzamique.
Pensez toujours au lendemain !
Ecrasez les gousses d'ails sur des tartines de pain de campagne beurrées et grillées.
Même froid accompagné d'une Moutarde à l'ancienne et 3 Cornichons, c'est divin !
Sans oublier bien sur une petite Mesclum.
"à l'ail" forcément !
Et le Côtes de Provence.
Que du bonheur.
Mots-clés: Echine de Porc, porc, Roti de Porc
Publié par YvesDeMarseille
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
16 commentaires
anick
s'il en reste encore une belle tranche pour moi avec ail et échalote bien sûr !j'adore
YvesDeMarseille
Un grand merci pour vos commentaires qui me vont droit au coeur!
Bises de Marseille
kitchenette
Humm !! Ces ails en chemise, humm, pour être dégustés ensuite sur des tranches de pain : c'est diablement gourmand !! ...Superbes photo qui font terriblement envie ...
Bises
kiki
catounette
Absolument divin ce roti avec l'ail violet et le vinaigre balsamique,j'ai bien mangé ce soir mais je suis prête à repasser à table.Merci pour tous ces plaisirs gustatifs que tu nous offres,bises
Dominique
Superbe recette et superbes photos, ça donne envie. Je vais essayer avec du gigot d'agneau, ne trouvant pas de porc ici. Merci.
melayers
hummmm!!!! belle photo et délicieux plat j'adore bisousssss