Osso Bucco à l'Orange
Une recette d'entrée délicieuse par YvesDeMarseille
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1kg de Jarret de boeuf (dit: Osso Bucco), 1Orange, 4Gousses d'ail, 1Oignon, 1/2kg de Carottes, Huile d'olives, Sel, Poivre du moulin, 2Feuilles de Laurier, 4 Pommes de terre pour l'accompagnement, 4feuilles de Persil pour la déco!
Préparation:
Dans une grande marmitte (en fonte serait l'idéal) faites revenir les oignons émincés, les gousses d'ail, les carottes en gros cubes et les morceaux de Jarret en ayant pris soin de saler les deux extrémités de l'os à moêlle de façon a ce que la moêlle ne se perdre pas en cuisson ! Ajoutez l'orange avec son écorce coupée en 4.
Ajoutez le bouillon de boeuf en tablette ou en gelée, baissez le feux, couvrer et laissez mijoter le plus longtemps possible !
*Pour la liaison ;.
Dans un blinder : Mettez la moitié de l'orange, les gousses d'ail sans leurs peaux, un peu de bouillon puis mixer afin d'obtenir une pommade que vous rajouter à la préparation et rectifiez l'assaisonnement si besoin est !
Vous devriez déjà vous régaler des yeux !
*Accompagnez cette préparation avec soit avec : Purée, Pommes de terre vapeur, Riz, pâtes !
Mots-clés: Osso Bucco à L'Orange
Une portion (env. 300 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 26,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par YvesDeMarseille
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Thierry
Bonjour Yves juste pour savoir quand vous mettez l'orange au mixer pour faire votre pommade, c'est avec ou sans la peau votre orange ?? Merci
YvesDeMarseille
Pour le bouillon; je couvre toujours à épaule!
Rali
la quantité du bouillon n'est pas indiquée! C'est combien de tasse s'il vous plaît? Merci de la réponse.
YvesDeMarseille
Sympa à vous d'apprécier, mais je ne mange pas tous les jours comme ca!
Bien le bonjour de Marseille
Nicola
Comment Garder la ligne devant tant de merveilles ? Je me contenterai volontiers d'echantillons gratuity !,,,,, bisou ,merci et continues !,
Nicola
Comment Garder la ligne devant tant de merveilles ? Je me contenterai volontiers d'echantillons gratuity !,,,,, bisou ,merci et continues !,
PAN HUNG KUET
bonjour yves excellents ce plat j'ai adorer tes autres recettes merçi de nous la partager
YvesDeMarseille
Mets-y beaucoup d'Amour et ce sera un délice!
hiver
bonjour yves
5/5 à tester !!!!
melayers
un super délice le jets va partir j'arriveeeeee je ne résiste plus à tes plats je note bizzzzzzz