Coupe mascarpone et abricots roti au miel

Enlever les noyaux des abricots les coupé en morceaux.

Les faire rotir dans du beurre ajouté la cassonade le miel cuire pendant 5 mn en les enrobant.

Laissé refroidir

Séparé les blancs des jaunes d'oeufs.

Monté les blancs en neige ferme.

Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre ajouté le mascarpone en mélangeant.

Ajouté les blancs d'oeufs en neige délicatement.

Dans les coupes mettre au fond un palet breton émietter.

Des morceaux d'abricots de la mousse mascarpone.

Répeter l'oprération jusqu'en haut de la coupe.

Pour 8 coupes.