Risotto au poireaux et lardons fumé

Dans une poéle faire revenir les lardons sans matiére grasse, et mettre de coté.

Dans une sauteuse mettre de l'huile d'olive, couper les poireaux en rondelles, et emincer l'échalote.

Faire fondre l'échalote et les poireaux dans la sauteuse, le faire revenir 15 mn.

Mettre les lardons dessus remuer, ajouté le risotto jusqu'a se qu'il devienne translucide.

Ajouter le vin blanc, remuer, mettre le riz or, ensuite avec une louche ajouter le boullon de poule jusqu'a absorsion.

Sans arrété de remuer.

Saler et poivré.

Ajouté la créme épaisse et parsemé de parmesan selon votre convenance.