Caille roti girolles et fagot d'asperges aux lard
Une recette de plat maison par motorola
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Cailles 4 tranches fine de lard fumé250 Gr de girolles surgelée250 Gr d'asperge verte15 Cl de fond de volaille15 Cl de vin blanc sec1 Gousse d'ailPersilSel poivre
Préparation:
Coupé le bout des asperges les éplucher les cuire a la vapeur 5 mn.
Eplucher la gousse d'ail enlever le germe et l'émincé finement.
Ciselé le persil.
Faire dorer les cailles sur toutes les faces ajouté le vin blanc le fond de volaille salé poivré laissé réduire.
A feux doux les cuire 30 mn en surveillant.
Faire revevenir les girolles dans du beurre avec ail et persil 5 mn en remuant de temps en temps reservé.
Faire deux fagots d'asperge roulé deux tranches de lard autour de chaque fagot tenir lelard avec un pic.
Les faire revenir dans du beurre 5 mn en les retounant.
Remettre les girolles laissé cuire 10 mn a feux doux.
Pour 100 g :
Calories 305 kcal
Protéines 3 g
Glucides 8 g
Lipides 27 g
Publié par motorola
Votes
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
pentrez
Belle recette, en plus avec de la volaille, j'adore
Carmen
Hummm trop bon j'adore!!!
jeanmerode
très belle composition de recette,bravo
Dany33
Rien ne se perd avec les bouts des asperges on fait un velouté
Belle recette