Soufflé au roquefort
Une recette d'entrée proposée par Hèle Heldé
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
150 Gr de roquefort 4 Oeufs 100 Gr de beurre 70 Gr de farine 30 Cl de lait Un peu de muscade
Préparation:
1) Faire fondre le beurre, ajouter la farine.
2) Hors du feu, ajouter d'un coup le lait froid et remettre sur le feu.
3) Mélanger à feu doux jusqu'à l'obtention d'une béchamel épaisse. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
4) Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation et mélanger.
5) Ajouter le roquefort préalablement émietté.
6) Monter les oeufs en neige ferme et les incorporer (délicatement !) à la préparation.
7) Beurrer un moule à soufflé et le garnir avec la préparation.
8) Mettre au four (190°)... Et surtout servir dès la sortie du four ! (un souffé dégonfle très vite !).
Mots-clés: Roquefort
Une portion (env. 210 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 14,5 g
Lipides 37,4 g
Publié par Hèle Heldé
Votes
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Doria
Comme il est difficile de faire gonfler les soufflés !!! Il est très beau !