Escalopes farcies aux herbes
Une recette d'escalope maison par mimi
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Escalopes large et fines4 Trés fines tranches de jambon cru150G de fromage blanc1 Cuil. À soupe d'huile1 Cuil. À soupe de créme PersilCerfeuilleCibouletteMentheNoix de muscadeSel et poivre.
Préparation:
Rincer les herbes et hachez-les. Mélangez le fromage blanc avec la moitié des herbes, du sel du poivre et une pincée de noix muscade.
Etalez les escalopes. Recouvrez-les aves les tranches de jambon de pays décoennées. Repartissez le fromage blanc aux herbes sur le jambon. Repliez les escalopes en deux et fermz-les avec des bâtonnets en bois ou de la ficelle de cuisine.
Faites chauffez l'huile dans un poêle, deposez les escalopes et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen. Retournez à mi-cuisson.
Otez les escalopes et disposez-les sur un plat de service préchauffé. Mettez la créme dans la poêle avec le 1/3 d'un verre d'eau, le reste des herbes, du sel, du poivre. Faite chauffer la sauce doucement en remuent, puis versez-le sur les escalopes. Servez immidiatement.
Etalez les escalopes. Recouvrez-les aves les tranches de jambon de pays décoennées. Repartissez le fromage blanc aux herbes sur le jambon. Repliez les escalopes en deux et fermz-les avec des bâtonnets en bois ou de la ficelle de cuisine.
Faites chauffez l'huile dans un poêle, deposez les escalopes et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen. Retournez à mi-cuisson.
Otez les escalopes et disposez-les sur un plat de service préchauffé. Mettez la créme dans la poêle avec le 1/3 d'un verre d'eau, le reste des herbes, du sel, du poivre. Faite chauffer la sauce doucement en remuent, puis versez-le sur les escalopes. Servez immidiatement.
Publié par mimi
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