« Smacks © » maison
Recette de céréales au blé soufflé caramélisé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
– 200 G de blé complet soufflé (nature)– 100 G de sucre semoule– 85 G de sucre vanillé maison– 185 G d’eau– 2 Noisettes de beurre (vous pouvez le remplacez par du beurre végétal)
Préparation:
Plus de recettes sur : http://mounspastries.fr (N'hésitez pas à venir me poser vos questions sur mon blog car ici je ne les voit pas toujours...)
Dans un casserole, mélangez le sucre avec l’eau, puis cuire jusqu’à 121°C. Ajoutez le blé soufflé et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit blanc. Le sucre a alors massé. Mélangez constamment jusqu’à ce que le sucre fonde et caramélise.
Continuez à mélangez jusqu’à ce que le caramel recouvre entièrement les grains de blé soufflés. Incorporez le beurre et remuez une dernière fois.
Débarrassez le blé sur un Silpat ou une feuille de papier cuisson, cassez les gros morceaux de blé caramélisé à chaud pour éviter qu’ils ne forment un bloc et laissez refroidir.
Vous n’avez plus qu’à déguster.
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Une portion (env. 140 g) :
Calories 390 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 78,0 g
Lipides 4,3 g
Publié par mounspastries