Curry de légumes
Une recette de curry au lait de coco par mounet
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 Gr de brocolis4 Carottes 2 Poivrons jaunes 100 Gr de champignons de paris 2 Gousses d'ail4 Echalotes2 C à s d'huile1 C à c de gingembre rape2 C à c de curry 50 Cl de lait de coco1 C à s de jus de citron Sel
Préparation:
Actuellement, on n'arrête pas de nous seriner qu'il faut manger beaucoup de fruits et légumes, cette recette est exactement ce qu'il faut.
Extraite du livre : " recettes au naturel " mais je l'ai un peu modifiée et je vous mets ma recette.
Émincer les échalottes et l'ail.
Séparer les bouquets de brocolis et les laver.
Peler et couper les carottes en rondelles.
Laver les poivrons, oter les graines et les couper en lanières.
Nettoyer les champignons et les couper en quatre (a faire au dernier moment pour éviter qu'ils noircissent).
Dans un WOK chauffer l'huile et y faire revenir rapidement le gingembre, l'ail, les échalottes et le curry.
Incorporer alors le lait de coco, ajouter le brocolis et les carottes.
Cuire quelques minutes.
Ajouter les poivrons et les champignons.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Saler et incorporer alors le jus de citron.
Servir chaud et accompagner de riz basmati.
Extraite du livre : " recettes au naturel " mais je l'ai un peu modifiée et je vous mets ma recette.
Émincer les échalottes et l'ail.
Séparer les bouquets de brocolis et les laver.
Peler et couper les carottes en rondelles.
Laver les poivrons, oter les graines et les couper en lanières.
Nettoyer les champignons et les couper en quatre (a faire au dernier moment pour éviter qu'ils noircissent).
Dans un WOK chauffer l'huile et y faire revenir rapidement le gingembre, l'ail, les échalottes et le curry.
Incorporer alors le lait de coco, ajouter le brocolis et les carottes.
Cuire quelques minutes.
Ajouter les poivrons et les champignons.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Saler et incorporer alors le jus de citron.
Servir chaud et accompagner de riz basmati.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 478 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 14,7 g
Lipides 29,3 g
Publié par mounet
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Jamonac a trouvé ça bon.
7 commentaires
Invité
Peut on remplacer le lait de coco par de l'eau de coco (eau récupérée de la noix, je dois trouver une recette avec cela)? J'ajouterai un peut de crème...qu'en pensez-vous?
Jean-Pierre
je l'ai faite ce soir... sans champignons et sans jus de citron mais plus de gingembre. C'était très bon avec du Basmati et des filets de poulet pannés.
Merci pour la recette
fati0411
je vais testé
KRAKOUNETTE
Salut Mounet, j'ai fait cette recette pour accompagner un poulet rôti, nous avons tous apprécié, le lait de coco donne une touche exotique à ce plat, c'est vraiment très bon. A recommander.
Lydie
je l'ai fait pour des amis végétariens ils se sont régalés tés bonne recette
merci
mounet
merci à toi d'avoir testé ce curry , pour moi c'est toujours un plaisir de savoir que quelq'un s'est régalé avec mes recettes
Invitée mystère
bravo et merci mounet pour ce fabuleux curry! j'ai remplacé un des 2 poivrons rouges par une courgette. c'était vraiment réussi! Merci++++