Baklawa délicieuse inrattable
Une recette d'entrée très facile par mouni
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients:
PATE:
500gr de farine
200gr de beurre fondu
1e pincée de sel de table
eau de fleur d'oranger
FARCE:
250gr d'amandes moulues (pas trop fin)
250gr de cacahuetes grillées réduites en poudre
200gr de sucre cristallisé
100gr de beurre fondu
eau de fleur d'oranger
FEUILLETAGE ET FINITIONS:
prévoir 100gr de beurre fondu pour badigeonner les feuilles de pate (j'ai fait fondre au fur et a mesure donc ça peut etre + ou - de 100gr de beurre ou de margarine fondus)
40gr de cacahuettes grossièrement moulues pour décorer
sirop au miel pour la finition
Préparation:
Mélanger tout les ingrédients de la pate au rajoutant un peu d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pate bien élastique et homogène, filmer et laisser reposer.
Entre temps préparer la farce en mélangeant les ingrédients, rajouter quelques cuillères de fleur d'oranger pour bien amalgamer le tout.
Diviser la pate en 2 parts égales et sortir sa machine à pate, préparer un moule beurré généreuseuemnt.
Prendre la première moitié de pate, la diviser en plusieurs parts qu'on étale d'abord au rouleau avant de les faire passer à la machine à pate, n°5 puis 7 puis 9 ; la pate doit etre très fine.
Étaler la première bande de pate, puis la deuxieme à coté puis la 3ème (dépend de la forme du moule), une fois la première couche de pate finie, on la badigeonne généreusement de beurre et on recommence l'opération dans le sens inverse jusqu'a finir toutes les petites boules de pate (de la première moitié) en badigeonnant de beurre a chaque couche terminée.
Déposer la farce et la répartir sur toute la surface à l'aide d'une cuillère et la recouvrir de bandes de pate comme expliqué pour la première moitié.
Une fois la pate epuisée, beurrer généreuseuemnt toute la surface et parsemer de cacahuetes concassées, découper des carrés, enfourner a 180° environ pendant environ 40 min ou jusqu'a ce que le gateau soit bien doré en surface, personnellement je le cuit a four très doux et juste avant de le sortir, je passe sous le gril pour bien dorer la surface.
A la sortie du four, préparer un sirop a base de miel et d'eau de fleur doranger (je le fais toujours o pif) et le verser sur la totalité du plateau, remettre au four (eteint) et laisser impregner... Et découper ensuite en plusieurs parts.
Mots-clés: amandes, baklawa, cacahuettes, eau de fleur d'oranger, miel, patisserie algérienne
Une portion (env. 210 g) :
Calories 1104 kcal
Protéines 22,6 g
Glucides 69,7 g
Lipides 73,8 g
Publié par mouni
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
19 commentaires
AMINA
AMMMMMMMMMMMM MRC C BON
céli
oulaaaaa la baklawa j'en rafole
Sarahlyne
bonjour puis je pour aller plus vite utiliser de la pate filo?
ICamilla
J'aime aussi mélanger noisettes aux amandes et faire un sirop avec eau de roses. Je prends des feuilles de brick. Mais votre recette est certainement excellente. Un bémol pour les cacahuètes inutiles à mon sens.
ICamilla
J'aime mélanger amandes et noisettes et à défaut de miel, faire un sirop avec de l'eau de roses
Invité
merci pour la recette,mais je ne vois pas pourquoi degrader une recette si fine par des cacahuetes sachant que ces fruits sont utilisés par économie.la meme chose si on ajoute les cacahuetes dans la farce de kaab ghzal,moi je trouve que certains gateaux doivent conserver leur charme et leur gout en utilisant les ingrédients conçus pour ça.excusez moi pour cette remarque ,en tout cas ça reste un avis
Invité
baklaouia et de tous les pays arabes,surtout ne pas la decouper de suite attendre qu elle soi bien froide,le baklaoui du magred et plus chic et bonne,la baclaouia turque et trop sucree mes tres bonne aussi,c comme le coucous on le fait tous mais d une maniere differente...les turc mette des cacahouettes|les algeriens des noix avec les amandes bref <signer par constantine 77
Invité
on decoupe avant le four pas apré :/
semiramis
dès que les bords commencent à devenir dorés, passez au grilloire, sinon ça cramera au fond
un autre conseil, l'eau de fleur d'oranger durci la baklawa, à éviter et à remplacer par de l'eau, vous verrez la différence
semiramis de Sétif, Algérie
Invité
j'aiime trop la baklava <3