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Mousse de pommes caramélisées
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
50 G de beurre doux 60 De sucre 170 Ml de crème fleurette 500 G de pommes coupées en fines tranches 2 Oeufs avec le blanc et jaune séparés
Préparation:
Mettre le beurre et le sucre dans une poêle à feu doux.
Remuer jusqu'à disparition du sucre et attendre que le mélange brunisse.
Insérer deux c à s de crème, ajouter les pommes et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes pour caraméliser.
Réserver des tranches de pommes pour la déco, mixer le reste, incorporer les jaunes d'oeufs, puis attendre que cela refroidisse.
Monter les blancs, les inclure aux pommes mixées.
Fouetter la crème et l'inclure aussi.
Mettre au réfrigérateur.
POUR DES ASTUCES ET http://sebencuisine.blogspot.com/
Remuer jusqu'à disparition du sucre et attendre que le mélange brunisse.
Insérer deux c à s de crème, ajouter les pommes et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes pour caraméliser.
Réserver des tranches de pommes pour la déco, mixer le reste, incorporer les jaunes d'oeufs, puis attendre que cela refroidisse.
Monter les blancs, les inclure aux pommes mixées.
Fouetter la crème et l'inclure aussi.
Mettre au réfrigérateur.
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Publié par moussion sébastien - https://www.lesfoodies.com/moussions