Taboulé

Éplucher et couper en dés le concombre. Déposer la semoule dans un saladier, verser 20 cl d'eau et le jus de citron. Ajouter le concombre et 2 c à c de menthe ciselée. Laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes. Pendant ce temps, découper les tomates en dés, les mettre dans une casserole avec l'oignon émincé, l'huile d'olive, 2 c à c de menthe, le basilic, le sel et le poivre. Faire réduire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Incorporer cette sauce tomate à la semoule, bien mélanger et réfrigérer au minimum 30 minutes avant de servir.
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Source : moussion sébastien : : Recettes