Raviolis de saumon et ricotta
Une recette d'entrée proposée par moussion sébastien
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour 36 pièces environPour la pâte 400 g de farine 5 ml de gros sel 4 oeufs 30 ml d'huile 30 ml d'eau
Pour la farce 300 g de saumon fumé 150 g de ricotta 50 ml de crème fraîche de l'aneth
Préparation:
Pour la pâte, mélanger la farine et le sel, ajouter l'huile et l'eau.
Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et molle, non collante.
Laisser reposer au minimum 10 minutes.
Séparer la pâte en trois, étaler finement et découper en carrés égaux.
Pour la farce, mixer le saumon, avec la ricotta, la crème et l'aneth.
Pour le montage, mouiller au pinceau le contour d'un carré de pâte, déposer une c à c de farce, recouvrir d'un autre carré de pâte, et ainsi de suite.
Pour la cuisson, faire bouillir de l'eau salée, y verser les raviolis et laisser 5 à 6 minutes.
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Une portion (env. 190 g) :
Calories 464 kcal
Protéines 23,2 g
Glucides 46,4 g
Lipides 15,5 g
Publié par moussion sébastien
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
jaime beaucoup