Galettes de Légumes à la Ciboulette
Une recette de plat facile et rapide par MPASSI
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 pommes de terre 2 carottes 1 courgette 2 œufs Huile d’olive Quelques brins de ciboulette frais Sel, poivre
Préparation:
Épluchez, lavez, puis coupez les pommes de terre, les carottes et la courgette en morceaux.
Dans une casserole d’eau chaude, faites cuire les légumes une vingtaine de minutes.
Égouttez, déposez l’ensemble dans un récipient et écrasez les légumes à l’aide d’une fourchette (surtout ne les mixez pas car les galettes ne tiendront pas !!!).
Mettez-les de nouveau dans la casserole, puis mélangez-les avec les œufs battus. Assaisonnez à votre convenance et parsemez généreusement de ciboulette ciselée.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposez des louches de la préparation et laissez-les cuire doucement 5 minutes. Les deux faces de chaque galette doivent être bien dorées et doivent se tenir. Manipulez-les avec précaution.
Après cuisson complète, retirez-les de la poêle pour les réservez au chaud. Recommencez l’opération avec le reste de la préparation.
N’hésitez pas à parsemer généreusement de ciboulette ou d’ajouter d’autres fines herbes.
Servez chaud accompagné de la viande de votre choix. Pour ma part, je l’ai accompagné d’un rôti de porc à la moutarde.
Mots-clés: carottes, ciboulette, courgettes, galettes, légumes, pommes de terre
Une portion (env. 400 g) :
Calories 216 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 24,0 g
Lipides 4,0 g
Publié par MPASSI
Votes
- najmoun a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
vece helena
bravo pour tes petites galettes je vais les faire rapidement merci pour la recette bonne soirée