Rfissa d'algerie
Une recette d'entrée très facile par massa
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Kg de farine tamisée 1 Poulet de 2kg 1 Kg d'oignons 1 Bol de lentilles 1 Poignée de fenugrec 1 Cuillère à soupe de gingembre 1 Cuillère à soupe de poivre 1 Cuillère à soupe de ras el hanout 1 Dose de safran 1 Botte de coriande 3 Cuillères à soupe de smen, sel, poivre
Préparation:
Pour préparer la recette de rfissa- tride :
La pâte de la Rfissa :
Dans une terrine, la farine, le sel et mélangez avec de l'eau tiède. Pétrissez la pâte avec les paumes des mains jusqu'à obtention d'une pâte molle.
Façonner avec la pâte des boules de la grosseur d'un oeuf, laissez les reposer 10 mn, puis étaler les sur une surface bien huilée jusqu'à ce qu'elle soit bien fine. Prenez le coin de cette feuille à l'aide de la main droite, mettez la sur le dos de la main gauche et on prend le second coin de la main droite et on met délicatement cette feuille sur une poêle chaude.
Faites les cuire quelques secondes, tournez la feuille qui doit rester blanche mais bien cuite. Mettez dessus une seconde feuille, faites la cuire une dizaine de seconde. Tournez les deux feuilles en même temps. On emplie ainsi une dizaine de feuilles. Puis enlevez- les et vous faites la même opération jusqu'à épuisement de la pâte.
La sauce de la Rfissa :Lavez, et flamber le poulet et préparer une marinade avec, un gros oignon râpé, 1/2 cuillère à soupe de (gingembre, poivre ras el hanout, poivre et sel) et une dose de safran et laisser mariner le poulet dedans pendant 2 heures au frais.
Dans le bas du couscoussier, mettez à feu doux le smen, les oignons coupé en lamelles et faite revenir 5 mn, arrosez ensuite avec 2L d'eau, ajouter le poulet et assaisonner avec le sel, le poivre, le safran, le gingembre, ras el hanout et la coriande ficelée et laisser cuire à feu doux pendant 45 mn.
Faites cuire les lentilles et le fenugrec à part avec 3 louches de la sauce de poulet (pour que le bouillon de poulet ne change pas de couleur.
Coupez la pâte à la mains en petits morceaux et déposez les dans le haut du couscoussier et laisser cuire pendant 15 mn.
Mettez la pâte dans un grande assiette, arrosez avec la sauce de poulet et déposez le poulet dessus et les lentille et le fenugrec.
Pour 100 g :
Calories 193 kcal
Protéines 14 g
Glucides 22 g
Lipides 3 g
Publié par massa
31 commentaires
Soussagadir
Rfissa c'est marocain faut arrêter de voler les plats qui ne vous appartient pas.
Zmaria
Depuis quand Rfissa est algérienne ?
Vous prenez les recettes des vlogs marocains et vous vous les appropriez comme toujours.
Ayez un peu de fierté et cesser de voler ce qui appartient aux autres.
Azzouz
C est Un plat Marocain,alors que vous le faites pose pas de problème mais que vous m'appeler lrfissa Algérienne de quelle droit vous vous approprier les plats des autres
Islam
La honte vraiment, quand je vois les commentaire des marocains ,à ce chamailler pour un plat ????????????????
Vous êtes les premiers a plagié le raï des algériens..???? c’est bon le Maghreb,c’est le maghreb.
Lila
Excellente recette mais par chez moi c'est sans fenugrec
Invité
Bonjour
Chez moi nous la faisons mais sans fenugrec, c'est une recette du sud Algérien
En tous cas merci
brh
Bonjour,
Excellente recette, par contre l'origine est 100% marocaine ...
Bien à vous.
Kyana
Arrêter!!! et soyez fier au lieu de vous dévorée mdr
Invité
C'est typiquement marocain arrêtez vos bêtises.
Manal
Mais depuis quand c’est une recette algérienne çà ??? C’est marocain a 100% restez avec votre chourchouha et laissez notre rfissa !