Cake à la feta et aux herbes fraîches et sa chantilly de jambon blanc
Une recette de cake proposée par Mumukouski
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients pour un cake
180g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
100g de gruyère rapé
5cl d’huie d’olive
15 cl de lait écrémé
200g de feta
3 poignées d’herbes fraîches hachées: persil, basilic, ciboulette
Sel et poivre
Beurre pour le moule
Ingrédients pour la chantilly (siphon de 1/2l):
170g de jambon blanc
30cl de crème à 30%MG
1càs de ketchup
1càs d’huile de noix
1càc de moutarde
1 jaune d’oeuf
Sel et poivre
Préparation:
Commencer par le cake.
Dans un saladier, mélanger la levure et la farine.
Dans un second récipiend, battre au fouet les oeufs entier avec l’huile d’olive et le lait. Saler et poivrer.
Verser la préparation aux oeufs sur la farine. Mélanger délicatement. Ajouter le gruyère, la feta coupée en dés et les herbes.
Beurrer un moule. Y verser la préparation.
Cuire à 180° pendant environ 50 minutes.
Pendant la cuisson, préparer la chantilly.
Mixer le jambon avec l’huile de noix, la moutarde, le jaune d’oeuf et le ketchup. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Passer au chinois et verser dans le siphon. Garder au frais jusqu’à utilisation.
Mots-clés: basilic, cake, cake aux herbes, cake salé, chantilly, ciboulette, espuma, espuma de jambon, feta, jambon, persil, siphon
Une portion (env. 170 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 22,3 g
Glucides 22,3 g
Lipides 22,3 g
Publié par Mumukouski
2 commentaires
lafeecrochette
Délicieux !
anick
trèe belle recette aussi qui me plaîttttttttttttttttttttttttttttttttttt bcp