Pancakes au cresson
Une recette d'entrée originale par Mumukouski
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 8 pancakes:160g de farine2 oeufs20cl de lait à température ambiante5 cl de crème20g de levure fraîche1 botte de cressonSel
Préparation:
Laver le cresson et ôter les tiges.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Réserver les blancs au frais.
Dans un premier saladier, émietter la levure dans la farine.
Dans un second saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec le lait et la crème. Incorporer le mélanger farine + levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte 1h dans un endroit “tiède”.
Lorsque la pâte a gonflé, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Ajouter le cresson.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, délimiter la taille des pancakes à l’aide d’un emporte-pièce. Verser la pâte dans l’emporte-pièce. Après 2 minutes, ôter l’emporte-pièce et retourner le pancake pour continuer la cuisson de l’autre côté.
Servir les pancakes tièdes.
La préparation est assez longue... J'avoue ne pas avoir testé mais je pense qu'il est possible de précuire les pancakes la veille et les réchauffer au four ou à la poêle le lendemain matin.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 215 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 30,4 g
Lipides 2,4 g
Publié par Mumukouski
5 commentaires
kitchenette
Terriblement alléchants ces pancakes là !! Il fallait y penser !! Hummm
kiki
Mumukouski
J'ai testé avec un peu de chavoux dessus, c'était pas mauvais du tout!
catounette
Tu me tentes avec la salade et le fromage de chèvre! je n'avais pas vu que tu les consommais pour le brunch.Moi qui prend mon petit déj à 7h,même le week-end,le cresson ne passerait peut-être pas,bien que j'en raffole.En revanche,ça ne me dérange pas de manger un oeufs coque ou brouillé.Merci pour ta réponse,bises
Mumukouski
Bonjour Catounette,
En fait on les a mangés au petit déjeuner
Mais je pense que ça doit être très bon avec une salade et du fromage de chèvre.
catounette
Originale cette recette,je suppose que tu les serts en accompagnement,merci