Purée de pois chiches, crevettes sauce thaïe
Une recette d'entrée maison par Mumukouski
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
24 Scampis2 Càs de jus de citron vert1Càs de coriandre fraîche ciselée250G de pois chiches8Cl d’huile d’olive1 Càs de cumin1/2 Càc de purée de pimet2Càs de sauce soja ou de sauce nuoc-mâm
Préparation:
Egoutter et rincer les pois chiches. Les mixer dans un robot avec l’huile d’olive et le cumin jusqu’à obtenir une purée lisse. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.
Poêler rapidement les scampis à l’huile d’olive. En décortiquer 12 en gardant la queue. Décortiquer les 12 autres et les couper en morceaux.
Dans un bol, délayer la purée de piment avec le jus de citron. Ajouter la sauce soja ou nuoc-mâm et la coriandre. Ajouter les crevettes dans cette sauce et bien mélanger.
Répartir la purée de pois chiches dans des verrines puis les scampis en morceaux. Piquer les scampis entier en brochettes (2 par personne).
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Mots-clés: coriandre, crevette, cuisine asiatique, cuisine thailandaise, cumin, houmous, nuoc-mâm, puree de pois chiches, sauce soja, verrine, zakouski facile, zakouski original
Une portion (env. 60 g) :
Calories 169 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 8,4 g
Lipides 12,0 g
Publié par Mumukouski
catounette
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