Taboulé à l'asiatique
Une recette d'entrée simple par Mumukouski
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
150g de boulgour4 tomates différentes; ou un assortiment de mini tomates bio (jaune, verte, orange et rouge)1 botte d’oignons nouveaux16 scampis2 gousses d’ail3 cm de gingembre frais (ou en poudre pour plus de facilité)1 botte de coriandreLe jus de 2 citrons vertsPimet d’Espelette
Préparation:
Hacher l’ail et le gingembre frais. En faire revenir la moitié dans une casserole avec un peu d’huile, ajouter le boulgour. Couvrir d’eau, ajouter un peu de sel et de piment d’Espelette, laisser mijoter. Ajouter de l’eau au fur et à mesure de la cuisson (comme un risotto). De cette manière le boulgour aura beaucoup plus de goût qu’avec une simple cuisson à l’eau. Lorsque le boulgour est tendre (il faut environ 20 minutes), laissez le refroidir.
Couper les tomates en brunoise (petits morceaux). Dans un saladier, mélanger les tomates, avec la coriandre et les oignons nouveaux tous deux hachés.
Lorsque le boulgour est froid, y ajouter la salade de tomates.
Maintenant les scampis. Dans une poêle, faire revenir le reste de l’ail et du gingembre dans un peu d’huile. Y faire cuire les scampis. Lorsqu’ils sont cuits, les réserver et déglacer la poêle avec le jus des citrons verts. Y ajouter un peu de sel et de pimet d’Espelette.
Ajouter la ‘vinaigrette’ obtenue au boulgour, ainsi que les crevettes.
Réserver au frigo 1h.
Pour plus de recettes, n'hésitez pas à visiter mon blog http://mumukouski.poussin.net
Publié par Mumukouski
3 commentaires
anick
oui c'est très original , j'adore !!
Mumukouski
merci
catounette
Excellent ce taboulé,merci