Tatin de navets à l'orange
Une recette d'entrée excellente par Mumukouski
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
pâte brisée:
100g de beurre
180g de farine
3cl d’eau
Sel
2 petites bottes de navets
4 branches de thym
40cl de jus d’orange frais non sucré
1 càc de beurre
1 pointe de miel
Sel & poivre
Préparation:
1) La pâte.
Mélanger le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel. Ajouter l’eau et former rapidement une boule. Laisser reposer la pâte au frais sous un film alimentaire durant 30 minutes à 1 heure.
2) La déco.
Eplucher les navets et les couper en tranches de 3 mm d’épaisseur.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre avec le miel, ajouter le jus d’orange, 2 branches de thym, saler et poivrer. Faire cuire les tranches de navet à découvert dans cette sauce durant environ 20 minutes. Garder le jus après la cuisson.
Disposer les rondelles de navets cuites et quelques brins de thym au fond d’un moule à tarte. Arroser d’un peu de jus de cuisson.
Etaler la pâte brisée et la déposer sur les navets ; replier les bords à l’intérieur du moule.
Cuire environ 25 minutes à 200° jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Démouler et servir immédiatement avec le reste du jus de cuisson et une salade verte.
Mots-clés: miel, mumukouski, navet, navet glacé, orange, pâte brisée, salée, tarte, tartelette, thym
Une portion (env. 180 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 40,3 g
Lipides 20,2 g
Publié par Mumukouski
Marghelene
Excellentissime, digne de Master Chef