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Gâteau ultra-moelleux à l'orange et aux amandes

Une recette de gâteau moelleuse par Musaraigne

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4.8/5 (11 votes)
14 Commentaires
322

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Voici un gâteau étonnant pour lequel on doit faire bouillir une orange entière, qui sera ensuite réduite en purée, puis incorporée aux autres ingrédients. Il en résulte un gâteau incroyablement moelleux. À faire et à refaire, encore et encore.

- 1 orange moyenne sans pépins (de préférence non-traitée ou biologique)
- 160 grammes d'amandes en poudre (je mets en grammes, car il vaut mieux les peser pour avoir une mesure plus précise, surtout si on utilise des amandes entières que l'on souhaite moudre soi-même)
- 3 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
- 4 c. à soupe de farine non-blanchie (ou blanche)
- Miel et amandes effilées pour la déco

Préparation:

Laver l'orange et la mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau chaude, porter à ébullition, couvrir et laisser frémir 1 heure. Égoutter et laisser refroidir.


Préchauffer le four à 350F.


Tapisser de papier sulfurisé un moule à gâteau rond faisant entre 20 et 23 cm de diamètre. (Si vous omettez le papier, votre gâteau noircira sur les pourtours, erreur que j'ai commise et que l'on peut constater sur la photo.) Mettre l'orange dans un mixer (avec sa peau) et la réduire en une purée lisse.


Dans un grand bol, fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la farine, la levure et les amandes, puis incorporer la purée d'orange.


Verser dans le moule, égaliser la surface et cuire environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau commence à dorer sur le dessus. Au moment de sortir du four, il sera encore plutôt souple, sur le dessus, mais se raffermira en refroidissant.


Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de démouler.


Une fois refroidi, badigeonner de miel et parsemer d'amandes effilées.


http://lesgoutsdebarbara.blogspot.com/2012/02/gateau-ultra-moelleux-lorange-et-aux.html


Mots-clés: amandes, gâteau, moelleux, orange

Une portion (env. 80 g) :
 Calories 195 kcal   Protéines 4,9 g   Glucides 27,6 g   Lipides 4,1 g  

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14 commentaires

Celini

Je suis en train de le tester mais je suis ennuyée avec la quantité de sucre... une tasse c'est vaste. Quelqu'un pourrait préciser?
Merci

lundi, 18 janvier 2016, 12:15 # -

dudilh

Goût intense d´orange, un succès !

jeudi, 26 mars 2015, 21:37 # -

Musaraigne

Ça me fait plaisir.

jeudi, 19 juin 2014, 03:32 # -

campanule

MERCI POUR CETTE BELLE RECETTE

mercredi, 18 juin 2014, 23:23 # -

Musaraigne

Heureuse que ça t'ait plu, Patoche.

lundi, 28 janvier 2013, 23:10 # -

Invité

Heureuse que ça t'ait plu, Patoche.

lundi, 28 janvier 2013, 23:09 # -

Patoche

Merci pour la recette super bon!

dimanche, 27 janvier 2013, 17:27 # -

Patoche

Merci pour la recette, super facile et excellent dessert

dimanche, 27 janvier 2013, 17:25 # -

Musaraigne

Oups, désolée Pepi: c'est 350 Farenheit (je suis en Amérique du Nord), soit l'équivalent de 180 Celsius.

dimanche, 06 janvier 2013, 04:59 # -

pepi

ton gateau me plait bien , en plus c'est le temps des oanges , je vais le faire , mais le four c'est bien à 350 ?

samedi, 05 janvier 2013, 18:31 # -

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