Shorba frik (soupe à l'agneau et au blé concassé)
Servir avec un bon pain de campagne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients:
- Environ une livre et demie d'os d'agneau ou la même quantité de cubes d'agneau avec os
- 1 tasse de pois chiches, trempés la veille
- 1 oignon, haché
- 3-4 tomates fraîches ou en conserve, hachées
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 tasse de blé concassé (boulghour), ou plus, si on souhaite une soupe plus épaisse
- Un petit bâton de cannelle de 2-3 cm
- 1 c. à thé de curcuma
- Un petit bouquet de coriandre hachée
- 1 branche de menthe fraîche (ou menthe séchée, qui ne sera ajoutée qu'en fin de cuisson)
- Un piment fort, vert (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation:
Mots-clés: agneau, blé concassé, chorba, frik, shorba, soupe
Une portion (env. 200 g) :
Calories 341 kcal
Protéines 15,6 g
Glucides 15,6 g
Lipides 21,5 g
Publié par Musaraigne
Votes
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