Mes minis baguettes viennoises
Une recette d'entrée chocolatée par myhome-made
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
recette
-500g de farine ( t45 OU t55 ou bien un melange des deux)
-250g lait entier
-15 a 20g de levure fraiche (en fonction de si vous les aimer bien gonflés)
-2 oeufs ( environ 100 g sans la coquille)
-60 g de beurre
-10 g de sel
-50g de sucre
facultatif:100 g de pepite de chocolat ou 50 g de sucre perle
Préparation:
-Chauffer le lait a température ambiante -émietter la levure dans la farine préalablement tamisée (comme pour un crumble) -émietter le beurre -ajouter le sucre, le sel et les oeufs -melanger le tout (avec le lait) pétrir jusqu'à donner du corp a la pâte -fariner un écipent creux et déposer la pâte -couvrir et laisser reposer une heure -diviser en 6 grandes baguettes de meme poids ou en 15 brioches -aplatir a la main et façonner en baguette ou en boule (si vous vouler incorporer le chocolat c est maintenant !!!) -Placer sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé en veillant a bien les espacer -passer 2 couches d'oeufs battus puis faire des entailles diagonale (ou le contraire si vous avez du mal à faire des entailles quand il y a déja de l oeuf dessus) -laisser lever 1 heure -cuire 10 a 12 minute a 220 degré ou jusqu'à ce que les pains deviennent brun doré foncé
Mots-clés: boulangerie, chocolat, gouter, petit dejeuner, sucré, viennoiserie
Pour 100 g :
Calories 290 kcal
Protéines 8 g
Glucides 41 g
Lipides 8 g
Publié par myhome-made
2 commentaires
rosinette
Je trouve ta recette très bien et je vais pas tarder à la tester bisous
jancri
bonsoir,
Très bonne recette que mon époux a réussi de suite; c'est un chouya fade, mais ns y avons tartiné du miel, ou du sirop d'érable; dans la pâte, mettre 2 gouttes de rhum, rajouter des raisins secs.