Mousse à la banane

Eplucher les bananes et les passer au mixeur. Verser cette purée dans un grand saladier, ajouter la canelle et 1 cuillère à soupe de sucre roux, bien mélanger.

Monter la crème en chantilly, quand elle est montée ajouter 1 cuillère à soupe de sucre glace en continuant de fouetter. Incorporer la chantilly à la purée de bananes.

Monter les blancs en neige avec le reste de sucre glace. Les incorporer à la purée de banane/chantilly, mélanger délicatement pour ne pas casser les blancs.

Répartir la préparation dans des petits pots et placer au moins deux heures au réfrigérateur.

Saupoudrer de sucre roux au moment de servir.