Gâteau moelleux aux spéculos et aux pommes.

Pelez, épépinez les pommes et coupez les pommes en morceaux. Faire fondre le beurre et y mettre les pommes à dorer légèrements quelques minutes (elles doivent rester fermes). Fouettez les oeufs avec la crème, puis ajouter la farine, la maïzéna, le sel. Mettre les spéculos dans un petit robot et les mixer finement, puis les ajouter à la préparation, mélangez pour obtenir une pâte bien lisse. Incorporez les pommes coupées en dés.

Préchauffer le four à 180°. Beurrez et farinez un moule à cake et versez la pâte. Faire cuire environ 25 mn. Vérifiez la cuisson, le gâteau ne doit pas ètre totalement cuit pour garder tout son moelleux. Cette recette ne contient pas de sucre car je trouve que les biscuits sont déjà sucrés, mais si vous aimez les gâteaux bien sucrés, ajoutez 30 gr de sucre et prenez des pommes rouges sucrées.

Bonne dégustation !!!.