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Boeuf aux oignons.

Une recette de boeuf très facile par lydie44

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19 Commentaires
243

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

1,2 kg de paleron, 12 oignons, 2 cubes de bouillon de boeuf, 2càs d'huile, sel poivre, thym. et c'est tout!!!!!!!! (ou juste un fond d'eau en fin de cuisson, s'il n'y a plus de jus) Moi j'ai mis du jarret car je n'avais pas de paleron, mais c'est meilleur avec du paleron.

Préparation:

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer les 2 càs d'huile, puis faire colorer la viande sur toutes ses faces. Pendant ce temps éplucher et couper les oignons en fines rondelles, c'est pas grave, pour ne pas pleurer, mettre une allumette dans la bouche, le bout rouge à l'extérieur, ou tremper de temps en temps votre couteau dans l'eau froide ou mettre l'oignon dans un sac en plastic transparent et éplucher l'oignon dans le sac, ou faites les couper par votre mari.


Quand la viande est bien colorée, émiétter les cubes de bouillon, sur la viande et ajouter les oignons, mélanger le tout, saler et poivrer généreusement (à cause des oignons)+ le thym, mettre un couvercle sur la cocotte, baisser le feu et laisser mijoter trés doucement pendant 2h30 mn à 3h, en mélangeant de temps en temps. Le but de cette recette c'est qu'elle cuit uniquement dans le jus des oignons. Si en fin de cuisson il n'y a plus de jus vous pouvez ajouter 15 cl à 20 cl d'eau. Cette cuisson parfume trés bien la viande. Bon Appétit !!!!!!!!!


Mots-clés: boeuf, bouillon de boeuf, mijoter., oignons, Paleron

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19 commentaires

Invité

Bonjour
Mais du coup, vous coupez la viande en petits morceaux après la cuisson et avant de servir ?

lundi, 12 février 2024, 17:24 # -

Martine

Bonjour,
C'est une tuerie ! Ce plat est évoqué dans le film "Les saveurs du Palais" avec Catherine Frot qui joue une cuisinière au service du Président à l'Elysée.
L'eau à la bouchre, j'ai cherché et trouvé cette recette qui correspond tout à fait à ce qui est décrit. Très facile, c'est un plat goûteux, rustique et réconfortant. (Je l'ai cuisiné avec des oignons rouges). Je le sers avec quelques frites maison au four.

lundi, 06 février 2023, 20:34 # -

Poulette

Succulent

samedi, 15 avril 2017, 20:59 # -

Pierre

J'ai essayé: tout simplement divin !!!!!!!!!

dimanche, 04 décembre 2016, 22:15 # -

serge34

Très bon la prochaine fois de le ferai avec de la joue pour voir .

mardi, 10 mai 2016, 20:29 # -

lydie44

Merci invité de t'interresser à mes recettes, je ne conseille pas la cocotte minute car cette viande(le paleron) demande a être mijoté longtemps.Plus elle mijote longtemps,plus elle est moelleuse.

mardi, 28 janvier 2014, 13:41 # -

Invité

Pourquoi ne pas utiliser une cocotte minute?

samedi, 25 janvier 2014, 22:25 # -

volou

super bon merci

dimanche, 10 novembre 2013, 11:57 # -

italmo

TRES BEAU PLAT

dimanche, 08 septembre 2013, 18:08 # -

ma truffe

quel beau plat,merci bizzzzz

samedi, 03 août 2013, 12:09 # -

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 243Papi, Invité et 241 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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