Gâteau d'anniversaire à la crème mousseline revisitée à ma façon.
Merci rosinette, la crème est plus légère qu'une crème au beurre - lydie44
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la génoise. 5 oeufs 120gr de sucre fin 40gr de fécule 40 gr de farine 1 sachet de levure alsa
Pour la crème. 300gr de planta fin 1 sachet plus un tiers de sachet de flan 30 cl de lait 90 gr de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé. Du chocolat noir. Un peu de rhum et d'eau.
Préparation:
Préparer la génoise. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre fin au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réserver. Mélanger la fécule, la farine et la levure et tamiser le tout. Ajouter au mélange oeufs sucre. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte. Enfourner pour 40 mn à peu prés.
Pendant la cuisson préparer la crème.
Faire un flan avec le lait le sucre vanillé et la poudre de flan. Lorsqu'il est pris mettre la caserole à tiédir dans l'eau froide avec un peu de glaçons. Pendant ce temps travailler le planta fin et le sucre glace au fouet électrique, puis ajouter petit à petit le flan, bien tiédi, au fouet électrique à la petite vitesse. Si la crème est trop liquide mettez la au au frigo 2 heures afin quelle durcisse un peu. Mais si le flan est presque froid ça ne devrait pas arriver.
Couper la génoise en deux et imbiber une moitié d'un mélange de 3 càs de rhum et 4 càs d'eau. Etaler la crème, refermer et recouvrir tout le gâteau de crème.
Mots-clés: anniversaire, crème, Gâteau, patissière, revisitée.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 206 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 42,0 g
Lipides 1,0 g
Publié par lydie44
16 commentaires
Lauranou
Lydie44 tu n'est plus là ! mais tu partages toujours sur les foodies avec nous au détour d'un four ou d'une casserole tes recettes ....comme ce délicieux gâteau que j'essayerais de faire en ta mémoire
Martine
J'aimerai savoir pour la cuisson thermostat?..
lydie44
Merci, Rosy, mais là ce n'était pas le mien, mais celui de mon mari, samedi 5. Bisous et bonne journée.
Rosy
Ma très chère Lydie ,Je pensais que on anniv était le 17 aussi je vois que tu as fais un très beau gâteau ,je viens de revenir du midi ,j'essayerais de venir te voir ,je te fais de très gros bisous à bientôt
Michelle Chang
Je savais pas faire des gâteaux.
Très beau gâteau ! Je vais donner votre recette à mon mari et lui demandais de faire pour moi.
Merci.
lydie44
Merci beaucoup, Huguette, Gaby et Mamyloula. C'est vrai qu'il s'est régalé, j'ai fini le dernier morceau cette aprés midi . Bisous à tous.
hanor
beau gateau d anniversaire vous vous etes régalés bisous
Ma truffe 2
super ton gateau,bien expliqué,je pense pouvoir le faire,en tout essayer.je te fais de gros bisous,maintenant j'ai du me réinscrire sous "ma truffe 2"à bientôt
Mamyloula
bien beau gâteau, j'en connais un qui a du être heureux bisous
martine. 62
Très beau gâteau .
Et comme Rosinette
avec une coupette.
Bisous