St Jacques et saumon sur fondue de poireaux au curry.
Magnifique,chapeau,bravo - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 Belles noix de st jacques sans corail2 Pavés de saumon4 Poireaux25Cl de crème(allégée ou pas)et 2 càs de curry(ou plus selon vos goûts)selPoivre. 4 Grosses crevettes décortiquées.
Préparation:
Laver et couper les poireaux (le blanc et un peu de vert) en fines lamelles et les mettre à cuire dans un peu de beurre, saler et poivrer. Quand les poireaux sont presque cuits ajouter le curry et la crème et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants puis résrever au chaud. Couper les pavés de saumon en 2 pour avoir 4 beaux cubes, et les saisir 2 mn de chaque côté puis ajouter les noix de st jacques et les saisir 1 mn de chaque côté (pas plus) elles doivent rester moelleuses à l'intérieur et enfin juste rechauffer les4 crevettes.
Pour le dressage saupoudrer un peu de curry dans un coin de l'assiette puis mettre au millieu un peu de fondue de poireaux (sans le jus) et disposer 3 noix de st jacques et au millieu le cube de saumon et sur le saumon la crevette pour avoir un peu de volume. Bon appétit.
Mots-clés: Coquilles st Jacques, crème fraiche allégée ou pas!!, crevettes, curry., pavés de saumon, poireaux
Une portion (env. 250 g) :
Calories 259 kcal
Protéines 20,1 g
Glucides 10,1 g
Lipides 10,1 g
Publié par lydie44
Votes
Mariecailloux, la tite moi et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
16 commentaires
jeanmerode
magnifique,chapeau,bravo
Mirabelle 54
Dès qu'il s'agit de saint Jacques je fonds comme le lit de poireaux !! Bravo pour cette bonne recette
lydie44
Merci à tous et bon dimanche.Bisous.
pepi
cela a l'air tres bon : adoptée !!
jeanmerode
trés belle recette de st jacques
pentrez
Belle recette.