Dos de cabillaud, blinis d'épiinards et sa sauce au curry
Une recette de curry excellente par Myriam1985
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 dos de cabillaud
Pour les blinis aux épinards 1 œuf 150 g d'épinards (congelés pour moi) 15 cl de lait 70 g de farine Coriandre Sel et poivre
Pour la sauce au curry 10 cl de vin blanc 15 cl de crème fraîche 1 échalote 1 cuillère à café de curry Sel et poivre Coriandre
Préparation:
Pour les blinis.
Faire décongeler les épinards au micro-onde.
Dans un saladier, mélanger l'œuf avec la farine et ajouter progressivement le lait.
Rajouter les épinards et la coriandre.
Assaisonner puis laisser reposer 1 heure.
Dans une poêle huilée, faire revenir l’équivalent d’une cuillère à soupe de blinis.
Pour la sauce.
Hacher les échalotes très finement et les faire revenir dans une poêle sans matière grasse.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème liquide, le curry et la coriandre.
Assaisonner et réserver.
Pour le poisson.
Faire cuire le poisson au four pendant 12 minutes à 180°.
Il ne reste plus qu’à procéder au dressage des assiettes.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 17,3 g
Lipides 12,1 g
Publié par Myriam1985
marpa
Cela me semble une excellente idée