L'agneau à la Bollywood
Une recette de plat maison par nadbab
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Morceaux de jarrets d'agneau coupés en morceaux (300gr pp)
Un beau morceau de beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive
2 belles carottes
1 oignon et 1 échalote
1 gousse d’ail
3 tomates
2 c. à soupe curry
1 c. de cumin
1 c. à soupe farine
Sel, poivre
crème fraîche
Accompagnez de riz ou de semoule
Préparation:
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux d'agneau avec le beurre et l’huile à feu vif.
Pelez et épépinez les tomates puis concassez-les.
Pelez et émincez, l'ail et l’oignon et l’échalote.
Pelez et coupez en petits dès les carottes.
Ajoutez aux morceaux de viande les carottes, l'ail et l’oignon, l’échalote, les tomates et le cumin,
Salez et poivrez.
Saupoudrez avec le curry et la farine, mélangez bien et mouillez avec un bol de bouillon de légumes.
Portez à ébullition et laissez mijoter 45 min.
10 min avant la fin de cuisson de la viande faites cuire le riz à la façon pilaf. Ou, préparez votre semoule avec quelques raisins blonds, saupoudrée de cumin, de poivre (ou de piment d’Espelette) et du sel.
A la fin de cuisson de la viande, réservez les morceaux d'agneau, dans un plat de service au chaud.Portez la sauce à ébullition et incorporez la crème en fouettant.
Servez les morceaux d'agneau sur un riz pilaf/semoule orientale, Servez la sauce à part.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 191 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 8,1 g
Lipides 8,1 g
Publié par nadbab
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