Tiramisu sucré salé aux légumes du soleil confits

• Préparer les légumes confits :

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  • Préchauffer le four à 160°C
  
  
  • Laver et épépiner les tomates, les couper en quartier
  
  
  • Laver les courgettes et les couper en tronçons ainsi que l'oignon
  
  
  • Les disposer dans un saladier, ajouter un filet d'huile d'olive, le sucre et le basilic ciselé
  
  
  • Répartir sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 1 heure au moins
  
  
  
  

• Préparer le biscuit imbibé :

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  • Couper les tranches de pain au diamètre des verrines utilisées
  
  
  • Les disposer dans les plats de service
  
  
  • Les imbiber légèrement du mélange huile d'olive et vinaigre balsamique
  
  
  
  

• Préparer la crème thon-mascarpone :

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  • Fouetter le mascarpone et le parmesan en poudre
  
  
  • Émietter le thon
  
  
  • bien mélanger le thon et le fromage
  
  
  
  

Disposer quelques légumes, dont le volume aura bien réduit après cuisson, sur les tranches de pain. Tasser un peu.

Verser la crème au thon-mascarpone sur les légumes.

Disposer les copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic fraiches.

Laisser au frais pendant au moins 4 heures (une nuit serait l'idéal).

Ils ont envie d'essayer