Beignets Alsaciens
Recette inspirée des Shankeles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour environ 40 beignets
4 œufs
250 g de sucre
125 g d’amandes en poudre
40 g de beurre fondu
1 verre à liqueur de fleur d'oranger
400 g de farine
Zestes d’un citron bio
1 pincée de sel
Huile de friture
Préparation:
Réalisé au robot avec la feuille.
1. Mélanger les œufs et le sucre au batteur jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux. Ajouter le beurre fondu (et refroidi), puis la fleur d'oranger, le sel et la poudre d'amandes.
2. Ajouter la farine au mélange précédent en plusieurs fois, pétrir pendant plusieurs minutes. Laisser reposer la pâte obtenue pendant quelques heures au frais.
3. Chauffer l’huile (environ 190°C), former des petits boudins (fariner les mains pour manipuler la pâte qui colle aux doigts), plonger les beignets dans l’huile, laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée.
4. Les égoutter sur du papier absorbant, puis déguster.
1. Mélanger les œufs et le sucre au batteur jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux. Ajouter le beurre fondu (et refroidi), puis la fleur d'oranger, le sel et la poudre d'amandes.
2. Ajouter la farine au mélange précédent en plusieurs fois, pétrir pendant plusieurs minutes. Laisser reposer la pâte obtenue pendant quelques heures au frais.
3. Chauffer l’huile (environ 190°C), former des petits boudins (fariner les mains pour manipuler la pâte qui colle aux doigts), plonger les beignets dans l’huile, laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée.
4. Les égoutter sur du papier absorbant, puis déguster.
Mots-clés: Alsace, Beignet, mardi gras, shankele
Une portion (env. 130 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 65,5 g
Lipides 9,0 g
Publié par Nadillyne
Votes
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
Lauranou
C'est délicieux ces beignets que je mangeais chez ma maman quel bon souvenir encore... ça me rappelle elle en faisait avec et des autres sans raisins secs dans la pâte je suis contente de retrouver cette recette .merci beaucoup