Kouglof moelleux
Une version très moelleuse au thermomix !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
– 200 g de lait– 130 g de beurre– 20 de levure fraîche– 2 oeufs– 500 g de farine type T55– 80 g de sucre en poudre– 1 pincée de sel– 100 g de raisins secs ( noirs ou blonds )– 1 c.à.s de rhum
Préparation:
Recette réalisée au thermomix.
Mettez les raisins secs à macérer dans un bol avec le rhum additionné d’un peu d’eau chaude.
Ajouter dans le bol de votre thermomix, le lait, la levure, le beurre, et les oeufs, programmer durant 5 minutes, 37°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, mettre la farine, le sel et le sucre. Pétrir durant 7 minutes en mode épi.
Ajouter les raisins bien égouttés et mélanger durant 15 sec, vitesse 2.
Laissez la pâte se reposer pendant 1h 30 minutes dans un endroit chaud sans courant d’air.
Pendant ce temps beurrer généreusement votre moule.
Au bout de la première levée, dégazer et placer la pâte dans le moule, faire lever à nouveau pendant une heure.
Préchauffer le four 150°C, chaleur tournante. Mettre un ramequin d'eau au fond du four.
Enfourner le kouglof et cuire environ 35 à 45 min.
Mettez les raisins secs à macérer dans un bol avec le rhum additionné d’un peu d’eau chaude.
Ajouter dans le bol de votre thermomix, le lait, la levure, le beurre, et les oeufs, programmer durant 5 minutes, 37°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, mettre la farine, le sel et le sucre. Pétrir durant 7 minutes en mode épi.
Ajouter les raisins bien égouttés et mélanger durant 15 sec, vitesse 2.
Laissez la pâte se reposer pendant 1h 30 minutes dans un endroit chaud sans courant d’air.
Pendant ce temps beurrer généreusement votre moule.
Au bout de la première levée, dégazer et placer la pâte dans le moule, faire lever à nouveau pendant une heure.
Préchauffer le four 150°C, chaleur tournante. Mettre un ramequin d'eau au fond du four.
Enfourner le kouglof et cuire environ 35 à 45 min.
Mots-clés: alsacien, brioche, Kouglof, raisins secs
Une portion (env. 110 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 49,5 g
Lipides 11,3 g
Publié par Nadillyne
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Marie et J-M 3411 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Nadillyne
Soraya, avec un robot pâtissier.
soraya
Je n'ai pas de thermomix, , c'est quoi la solution alternative
Marie et J-M 3411
Miam ????????
Arnaud_84330
Très joli et il a l'air très moelleux ! Bravo.