Cruffins
Une autre façon de faire des viennoiseries
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour 12 cruffins :
300g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 c à c de sel
15 cl d'eau
50g de beurre
2 c à s de sucre
165g de beurre ramolli pour la garniture
Préparation:
Utilisation d'un robot pâtissier avec crochet.
ÉTAPE 1 :
Verser la farine dans un saladier. Ajoutez la levure de boulanger, le sel, le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau.
Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et ne colle plus.
Façonner une boule, couvrir et laisser lever pendant 45 minutes.
ÉTAPE 2 :
Dégazer la pâte sur une surface légèrement farinée, puis diviser en 6 portions égales. Travailler les portions une par une : étaler très finement chacune d'elles. Si vous avez une machine à pâte, ce sera plus facile.
Vous devez obtenir 6 longues bandes fines de pâte.
ÉTAPE 3 :
Beurrer généreusement chaque bande de pâte.
Rouler chaque bande sur elle-même afin d'obtenir 6 rouleaux.
Agrandir chaque rouleau en insistant un peu plus sur les extrémités.
ÉTAPE 4 :
A l'aide d'un couteau pointu, fendre chaque rouleau de pâte en 2.
Enrouler chaque rouleau sur lui même afin d'obtenir un escargot sans trop serrer.
ÉTAPE 5 :
Placez chaque escargot dans un moule à muffin beurré.
Laisser lever 1 heure.
Mettre à cuire pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon café ou un thé.
ÉTAPE 1 :
Verser la farine dans un saladier. Ajoutez la levure de boulanger, le sel, le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau.
Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et ne colle plus.
Façonner une boule, couvrir et laisser lever pendant 45 minutes.
ÉTAPE 2 :
Dégazer la pâte sur une surface légèrement farinée, puis diviser en 6 portions égales. Travailler les portions une par une : étaler très finement chacune d'elles. Si vous avez une machine à pâte, ce sera plus facile.
Vous devez obtenir 6 longues bandes fines de pâte.
ÉTAPE 3 :
Beurrer généreusement chaque bande de pâte.
Rouler chaque bande sur elle-même afin d'obtenir 6 rouleaux.
Agrandir chaque rouleau en insistant un peu plus sur les extrémités.
ÉTAPE 4 :
A l'aide d'un couteau pointu, fendre chaque rouleau de pâte en 2.
Enrouler chaque rouleau sur lui même afin d'obtenir un escargot sans trop serrer.
ÉTAPE 5 :
Placez chaque escargot dans un moule à muffin beurré.
Laisser lever 1 heure.
Mettre à cuire pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon café ou un thé.
Mots-clés: Cruffin, feuilleté, viennoiseries
Une portion (env. 170 g) :
Calories 683 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 55,9 g
Lipides 43,7 g
Publié par Nadillyne
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