Petit fondant à la noix de coco en coque de chocolat
Une recette de dessert inventive par Chocolatatout
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
125 G de noix de coco 20 Cl de lait de coco 25 G de farine 50 G de sucre roux 1 Pincée de sel 3 Oeufs 50 G de chocolat concassé 100 G de chocolat pour les coques chocolatées
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le lait de coco, la poudre de noix de coco et la farine en pluie. Bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser dans les moules.
Faire cuire à 180° pendant 10-15 mn selon les moules (10 mn dans mes moules à cannelés) vérifier la cuisson à l'aide d'une pique qui doit ressortir sèche du gâteau.
Laisser refroidir avant de démouler.
Démouler les gâteaux, laver le moule, le sécher et mettre dans chaque empreinte 2 carrés de chocolat. Mettre au four quelques minutes (pour que le chocolat ramollisse).
Remettre les gâteaux dans les empreintes et mettre au frais 1/4h 1/2h.
Démouler ensuite délicatement et décorer avec un peu de noix de coco râpée.
Mots-clés: chocolat, fondant, gâteau, noix de coco
Une portion (env. 180 g) :
Calories 564 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 40,8 g
Lipides 35,5 g
Publié par Chocolatatout
9 commentaires
mimi
Un délice! facile a faire en plus! merci beaucoup pour cette recette qui a ravi toute la famille!
Chocolatatout
oh la la.. un fondant trop dur ? si le chocolat est trop dur, en le laissant un peu à température ambiante, il a tendance à ramolir (j'utilise du chocolat Nes..lé patisserie à 55% de cacao) si c'est le gâteau qui est trop dur, la je ne comprend pas, peut être est-il trop cuit ?
Invité
je l'ai fait il ets louper mdr c'est trop dur
Invité
merci pour ces recettes
bluette
ça m'a l'air trop bon !!!!!
Chocolatatout
oui la nougatine et le chocolat croquant c'est une bonne idée, je retiens... merci, par contre le gros sel (j'en ai du gris) j'ai un peu de mal même si je reconnais que c'est tres complémentaire et que cela fait ressortir les parfums. Merci pour les idées
Taliashka
Peut-être en utilisant un chocolat avec des éclats croquants ? Comme une chocolat aux grains de grué terriblement croustillants^^ou des p'tites brisures de nougatine, de noisette/amande caramélisées, voire pourquoi pas de gros grains de sel gris si vous aimez le sucré/salé avec le chocolat (je le fais très souvent, mais je préviens c'est spécial ^^ moi j'adore hihi)
chocolatatout
Bonjour Taliashka, je ne pense pas que mes fondants ressemblent aux muffins de Melle Avocat et chocolat, ils ont une texture qui approche plus du fondant que du muffin. C'est une recette totalement improvisée que j'aime bien comme cela mais que je voudrais encore améliorer car elle n'est pas assez croustillante. Si vous avez des idées je suis preneuse !
Taliashka
Ca m'a l'air délicieux ^^ à tester après avoir racheter de la noix de coco (j'ai du tomber 3 kg ces dernières semaines :x)
Par contre, votre recette est étrangement ressemblante à la recette de M'zelle Avocat et Chocolat...