Aubergine farcie et tagliatelle zucchini curcuma

- Faire cuire l'aubergine à la vapeur (J'avais pas le temps d'attendre la cuisson au four.)

- Enlever la chair.

- Couper le boeuf rôti, l'oignon, le persil et la tomate finement.

- Rajouter la chair de l'aubergine, le paprika, le parmesan, saler, poivrer et mélanger le tout.

- Farcir l'aubergine, parsemer de mozzarella et enfourner à 180°C.

- Faire cuire les tagliatelles et égoutter-les.

- Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans un peu d'huile d'olive.

- Rajouter le curcuma et mélanger.

- Couper la courgette en petit dès, mettre dans la poêle et laisser cuire.

- Rajouter les tagliatelle, saler et mélanger.