Gâteau au chocolat aérien

- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Séparer les oeufs et blanchir les jaunes avec les sucres pour obtenir un mélange mousseux.

- Ajouter le mélange chocolat-beurre et mélanger.

- Ajouter la farine préalablement mélangeé à la levure à la préparation.

- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

- Verser dans un moule à manquer (20 cm) beurré et enfourner pendant 35-40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'une couteau).

- Laisser refroidir avant de démouler.