Mawa samoussa

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour une dizaine de samoussa:
La pâte: 200g de farine, 1 cuillère à soupe de ghee(beurre clarifié), 75ml d'eau, 3 cuillères à café de ghee, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la farce: 1 tasse de lait en poudre, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à café de ghee, 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre, eau, amandes hâchées finement (facultatif)

Huile de friture

Préparation:

- Mélanger la farine, le ghee et l'eau dans la cuve de votre robot en mode pétrissage. - Quand la pâte est homogène, rouler en boule et réserver. La farce : - Mettre le lait en poudre à griller sur feu doux en remuant (le mien a trop grillé même lol. Donc, soyez très attentif) - Ajouter le ghee, le sucre et la cardamome (et les amandes). Mélanger.

- Ajouter l'eau par petite quantité au fur et à mesure en remuant (la farce doit rester sèche, voir granuleuse). - Quand le tout forme une pâte, éteindre le feu et réserver. - Mélanger le ghee, la maïzena et le sucre afin d'obtenir une crème. - Fariner le plan de travail légèrement et étaler la pâte. - Tartiner avec le mélange que vous venez de préparer.

- Rouler comme pour une crèpe ou un gâteau roulé. - Découper des morceaux de 8 cm environ. - Aplatir les morceaux avec les paumes de la main en appuyant sur les côtés où on voit la crème. Comme si vous aplatissez un pain aux raisins. - Faire une petite boule de farce et la mettre au milieu.

- Refermer comme pour les chaussons aux pommes. - Faire chauffer un bain d'huile sur feu doux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Disposer sur du papier absorbant. - Laisser refroidir pour déguster Voici le lien de la recette en vidéo que j'ai trouvé sur Youtube: https://youtu.be/Xyg8Qmns_dY