Nankhatai (sablés indiens à la cardamome)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour une douzaine de biscuits moyens: 1 tasse de farine 2 cuillères à soupe bombées de semoule fine de blé 3/4 tasse de ghee (beurre clarifié) 1/2 tasse de sucre glace 1/2 cuillère à café de levure chimique 3/4 cuillère à café de cardamome en poudre 1 pincée de sel confiture (facultatif)

Préparation:

- Blanchir le ghee et le sucre à l'aide d'un fouet.

- Mélanger la farine, la semoule, la levure chimique, la cardamome, le sel.

- Ajouter le mélange au mélange ghee-sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate homogène. Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 180°C.

- Former des petites boules et les aplatir légèrement et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Appuyer légèrement au milieu pour faire un creux et y déposer un peu de confiture.

- Enfourner pendant 15-20 minutes.

- A la sortie du four (les biscuits sont très friables à ce stade), transférer délicatement les biscuits sur un grill et laisser refroidir totalement avant de déguster.