Ravitoto au poulet fumé

Ce plat malgache est fait avec de la viande de porc habituellement. J'ai décidé de la remplacer par du poulet.

- Laver et égoutter les feuilles de manioc.

- Les passer au robot mixeur.

- Mettre un peu d'huile dans une marmite et faire dorer la viande coupée en morceaux. Saler et poivrer.

- Ajouter l'ail et le gingembre pilés, l'oignon émincé et faire revenir avec la viande.

- Ajouter la tomate coupée en cubes et le lait de coco. Mélanger.

- Mettre les feuilles de manioc hachées et ajouter un peu d'eau et laisser mijoter sur feu doux pendant environ une demie heure en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

- Rectifier l'assaisonnement si besoin.

- Servir avec du riz et un rougail de tomates satini-pomme-damour-tomate