Achard de légumes (ile Maurice)
Une recette d'accompagnement inventive par Les recettes de Nanad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Chou moyen2 Carottes1 Grosse poignée d'haricots verts1 Oignon moyen1 Gros piment vert1 Cuillère à café de graines de moutarde moulue3 Gousses d'ail râpées1 Cuillère à café de curcuma4-5 Cuillères à soupe d'huile de tournesol1/2 Cuillère à café de sel2 Cuillères à soupe de vinaigre brun
Préparation:
- Laver et éplucher les légumes.
- Couper les finement.
- Les mettre dans un saladier et arroser de gros sel et laisser dégorger pendant 15 minutes.
- Egoutter-les dans une passoire, mettre dans un plat et laisser au soleil pendant 45-60 minutes.
-Dans une poêle profonde, mettre l'huile à tiédir sur feu doux.
- Ajouter l'ail, la moutarde, le curcuma et le piment coupé en deux.
- Couper le feu quand ça commence à frémir.
- Ajouter l'oignon coupé, les légumes et le vinaigre.
- Bien mélanger le tout. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Transvaser dans un bol pour arrêter la cuisson et laisser refroidir.
- Servir dans une baguette croquante.
Mots-clés: achard
Une portion (env. 500 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 20,1 g
Lipides 15,0 g
Publié par Les recettes de Nanad
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- libellule878 a trouvé ça délicieux!.
- Mariedulm a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Mariedulm
Très bonne recette. Facile et délicieux. Meilleur si on attend 2 jours pour les déguster.
melle caprice
La même que chez moi sans moutarde lol Le matin dans du pain c'est extra!!!!!!!!!!
libellule878
ah ça j'adore!
melayers
j'ai pris ta recette sa parait délicieux hum!! biz
italmo
BONNE IDEE AVEC LA BAGUETTE